Novos níveis máximos da UE para contaminantes em alimentos: aflatoxinas, metais e muito mais

Crédito: Guillaume Périgois via Unsplash

A Comissão Europeia estabeleceu novos níveis máximos (LMs) para certos contaminantes nos alimentos.

Os novos LMs entram em vigor a partir de 25 de abril de 2023. Os LMs para cada contaminante em determinados alimentos são definidos no Anexo I do Regulamento 2023/915 da Comissão Europeia, que substitui o Regulamento 1881/2006.

O regulamento cobre contaminantes como:

A lista completa de contaminantes e seus respectivos LM em determinados alimentos, conforme consta do Anexo I, é a seguinte:

Micotoxinas

1.1

Aflatoxinas

Nível máximo (μg/kg)

Observações

Soma de B1, B2, G1 e G2

Para a soma das aflatoxinas, os níveis máximos referem-se aos limites inferiores das concentrações, que são calculados no pressuposto de que todos os valores abaixo do limite de quantificação são zero.

1.1.1

Os frutos secos devem ser submetidos a triagem ou outro tratamento físico antes de serem colocados no mercado para o consumidor final ou utilizados como ingrediente em alimentos, exceto os produtos listados em 1.1.3

5,0

10,0

1.1.2

Frutos secos utilizados como único ingrediente ou produtos transformados a partir de frutos secos, colocados no mercado para o consumidor final ou utilizados como ingrediente em alimentos, exceto os produtos enumerados em 1.1.3

2,0

4,0

No caso de alimentos constituídos por frutos secos utilizados como único ingrediente ou no caso de produtos transformados que consistam, pelo menos, em 80 % dos frutos secos em causa, os teores máximos estabelecidos para os frutos secos correspondentes aplicam-se também a esses produtos. Nos restantes casos, aplica-se o artigo 3.º, n.ºs 1 e 2.

1.1.3

Figos secos

6,0

10,0

No caso de géneros alimentícios constituídos por figos secos utilizados como único ingrediente ou no caso de produtos transformados que contenham pelo menos 80 % de figos secos, os teores máximos estabelecidos para os figos secos aplicam-se também a esses produtos. Nos restantes casos, aplica-se o artigo 3.º, n.ºs 1 e 2.

1.1.4

Amendoins e outras sementes oleaginosas, a serem submetidos a triagem ou outro tratamento físico antes de serem colocados no mercado para o consumidor final ou utilizados como ingrediente em alimentos

8,0

15,0

Exceto amendoim (amendoim) e outras oleaginosas para trituração para produção de óleo vegetal refinado.

Se forem analisados amendoins (amendoins) e outras oleaginosas com casca não comestível, presume-se, no cálculo do teor de aflatoxinas, que toda a contaminação está na parte comestível.

1.1.5

Amendoins (amendoins) e outras sementes oleaginosas utilizados como único ingrediente ou produtos transformados a partir de amendoins (amendoins) e outras sementes oleaginosas, colocados no mercado para o consumidor final ou utilizados como ingredientes alimentares

2,0

4,0

Exceto óleos vegetais brutos destinados à refinação e óleos vegetais refinados.

Se forem analisados amendoins (amendoins) e outras sementes oleaginosas com casca não comestível, presume-se, no cálculo do teor de aflatoxinas, que toda a contaminação está na parte comestível.

No caso de alimentos constituídos por amendoins e outras sementes oleaginosas utilizados como único ingrediente ou no caso de produtos transformados que consistam, pelo menos, em 80 % de amendoins e outras sementes oleaginosas em causa, os níveis máximos estabelecidos para o correspondente amendoim (amendoim) e outras sementes oleaginosas também se aplicam a esses produtos. Nos restantes casos, aplicam-se os n.ºs 1 e 2 do artigo 3.º.

1.1.6

Os frutos de casca rija devem ser submetidos a triagem ou outro tratamento físico antes de serem colocados no mercado para o consumidor final ou utilizados como ingrediente em géneros alimentícios, exceto os produtos enumerados em 1.1.8 e 1.1.10

5,0

10,0

Se forem analisados frutos de casca rija «com casca», presume-se, ao calcular o teor de aflatoxinas, que toda a contaminação reside na parte comestível.

1.1.7

Frutos de casca rija utilizados como único ingrediente ou produtos transformados a partir de frutos de casca rija, colocados no mercado para o consumidor final ou utilizados como ingrediente em géneros alimentícios, exceto os produtos enumerados em 1.1.9 e 1.1.11