O chef famoso Nick Nairn abre novo restaurante após se recuperar do incêndio

O chef escocês, escritor de culinária e locutor Nick Nairn abriu um novo restaurante ao lado de sua esposa Julia.

Isso aconteceu depois que um incêndio devastou o restaurante anterior, dois anos antes.

Nick e Julia abriram o Nairn's em Bridge of Allan, Stirlingshire.

O cardápio – que deverá mudar regularmente – terá como foco produtores independentes, frutos do mar escoceses, carnes alimentadas com capim e ervas e vegetais cultivados em politúneis pelo casal.

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Os visitantes do restaurante podem esperar uma grande variedade de pratos, incluindo scampi de tamboril e molho tártaro, frango frito temperado com abobrinha e salada de hortelã com limão, alho selvagem em conserva, além de uma seleção de pizzas e peixes de origem local.

O menu de sobremesas – que inclui um suflê quente de framboesa com sorvete de chocolate branco, além de um financier de manteiga marrom com mel de urze com morangos perthshire e hibisco – foi criado para aproveitar a forragem do verão escocês.

O famoso chef Nairn se tornou o mais jovem chef escocês a ganhar uma estrela Michelin em 1991 no Braeval, o primeiro restaurante que abriu, perto de Aberfoyle.

Ao lado do restaurante, Nick e Julia também planejam abrir duas novas lojas na rua principal de Bridge of Allan em setembro, integrando ainda mais o restaurante com a comunidade local.

Cook by Nick venderá ingredientes de qualidade de restaurante, além de ter um açougue e um balcão de peixaria com curadoria pessoal.

A mercearia também realizará masterclasses e demonstrações, além de disponibilizar aos visitantes um posto de afiação de facas.

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A Home by Julia também está prevista para ser inaugurada e venderá itens maiores de utilidades domésticas junto com o trabalho de artistas locais.

Nick e Julia disseram: “Foi um longo caminho de volta para Bridge of Allan, mas estamos muito satisfeitos em receber todos de volta ao Nairn's”.

Falando sobre as lojas adicionais – Cook by Nick e Home by Julia – eles continuaram: “Essas inaugurações em nossa cidade natal são um reflexo pessoal do que amamos e estamos ansiosos para compartilhar isso”.