Açúcar mascavo é a chave para adoçar ervilhas enlatadas sem graça

Durante anos, as ervilhas enlatadas receberam críticas mistas tanto de cozinheiros domésticos quanto de comedores. Embora forneçam uma fonte conveniente e acessível de nutrientes, seu sabor tem sido frequentemente criticado como sem brilho e pouco inspirador. Alguns até juram que esses vegetais têm gosto de metal. E concordamos que ervilhas enlatadas podem ser bastante insípidas. Mas, felizmente, existe uma maneira de realçar o perfil de sabor dessas leguminosas verdes sem recorrer a receitas complexas ou preparação extensa. A resposta está na adição de açúcar mascavo, ingrediente que tem sido apreciado no mundo da panificação e das sobremesas por seu rico sabor de caramelo.

O potencial e os benefícios do açúcar mascavo vão muito além do domínio dos confeitos. Sua doçura sutil e notas distintas de melaço são um complemento perfeito para sua lata simples de ervilhas. E caso você esteja preocupado com a possibilidade de adicionar açúcar a um prato saboroso de vegetais parecer estranho, lembre-se de que as ervilhas, em particular, estão entre os vegetais com maior teor de açúcar, portanto, adicionar açúcar mascavo servirá para realçar sua doçura natural. .

A preparação é simples; uma noz de manteiga e uma pitada de açúcar mascavo são suficientes para transformar uma porção sem brilho de ervilhas enlatadas em um acompanhamento gourmet. Mas antes de adicionar os demais ingredientes, escorra o líquido que vem nas ervilhas enlatadas e enxágue rapidamente as leguminosas para retirar o excesso de sódio.

Agora você está pronto para colocar as ervilhas em uma panela no fogão, adicionar um pouco de água e o restante dos ingredientes. Para o açúcar mascavo, recomendamos começar com uma colher de sopa por lata de ervilha e, após a degustação, adicionar um pouco mais, se desejar. Porém, um pouco ajuda muito e, no caso de ervilhas enlatadas, mesmo uma quantidade modesta de açúcar mascavo pode elevar a experiência geral. À medida que o açúcar mascavo derrete sob o calor suave, seu melaço infunde as ervilhas, resultando em uma mistura harmoniosa de salgado e doce. E adivinha? Você pode usar esse mesmo truque com açúcar para adoçar vários outros vegetais enlatados. Da cenoura ao milho ou feijão, as possibilidades são aparentemente infinitas.