Receita de espetos de tamboril com molho de chalota

Graças à sua textura firme, o tamboril é o peixe perfeito para grelhar

O tamboril é o peixe perfeito para grelhar devido à sua textura firme – fica bonito e inteiro, em vez de acabar na brasa. É especialmente bom cortado em pedaços para este kebab.

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Quatro

1. Para fazer o molho, cozinhe as chalotas no vinagre até que o líquido reduza em dois terços, depois acrescente a mostarda e o azeite e tempere a gosto.

2. Pré-aqueça uma churrasqueira. Enfie os pedaços de tamboril em espetos de madeira ou metal (pré-embebidos). Tempere e unte levemente os espetos e grelhe por 4-5 minutos, virando-os à medida que cozinham, depois sirva com o molho colocado sobre eles ou separadamente para as pessoas se servirem.