Receita de tacos caseiros tropicais

Acredite ou não, mahi mahi é ainda mais divertido do que parece. Além do nome divertido de dizer, o peixe em si tem normalmente vários metros de comprimento e é de cor azul e verde brilhante. Eles nadam bem perto da superfície, alimentando-se de iscas e detritos oceânicos em águas quentes. Como os mahi mahi prosperam em águas mais quentes, eles são considerados peixes tropicais; adequado ao nome, que tem origem havaiana. Segundo a Food Network, significa “muito forte”, indicativo de sua capacidade de natação.

Se você ainda não comeu mahi mahi, considere adicioná-lo à sua rotação de refeições, começando com esses tacos de peixe. O peixe é relativamente acessível e, por ser tão fácil de pescar, é considerado um peixe sustentável. Também é textura agradável, ficando em algum lugar entre o linguado escamoso e o peixe-espada denso. Ou seja, o mahi mahi pode ser grelhado, assado, marinado e tostado sem problemas.

Nesta receita de Michelle McGlinn, o mahi mahi é marinado com limão, pimenta em pó e cominho e depois grelhado em uma frigideira quente até ficar dourado e crocante. Os temperos quentes do peixe combinam com o cremoso abacate e a refrescante manga para um jantar de verão perfeito. A melhor parte? É fácil de montar, tornando a noite do taco muito fácil.

Para os tacos em si, você precisará de um filé grande de mahi mahi, pimenta em pó, cominho, suco de limão, sal, pimenta, óleo e tortilhas do tamanho de um taco. Se sua loja não vende mahi mahi, troque por tilápia, bacalhau ou até linguado. Planeje servir cada taco com dois a três pedaços de peixe fatiado.

Para a salada de repolho de manga, você precisará de manga fresca, repolho roxo, jalapeño, coentro, iogurte grego e um pouco mais de óleo, limão e sal. Para economizar alguns cortes, você pode comprar uma mistura de salada de repolho pré-ralada (que pode incluir repolho verde ou cenoura). Para uma salada suave, deixe o jalapeño de fora.

Por fim, para o creme de abacate, você pode usar o iogurte grego, o limão e o sal que já possui e adicionar abacates maduros, creme de leite e alho.

Os cítricos têm um jeito engraçado de mudar a textura do peixe, então você nunca vai querer deixar o peixe marinar por muito tempo. Porém, com peixes densos como o mahi mahi, vale a pena deixar os temperos penetrarem no peixe por mais alguns minutos. Combine os temperos e o suco de limão com o mahi mahi e deixe descansar por cerca de 30 minutos enquanto prepara o molho e o creme.

Não seria bom se você pudesse jogar uma manga inteira no processador de alimentos? Corte a manga ao redor do caroço e corte a polpa interna em cubos, depois pique o restante dos vegetais e coloque-os em uma tigela. Misture com o iogurte, o óleo e o suco de limão até que a salada fique úmida e o iogurte cubra cada pedaço. Tempere a gosto com sal; você pode precisar apenas de uma pitada ou de uma quantidade mais generosa, dependendo de suas preferências.

Se você não tiver liquidificador ou processador de alimentos, ainda pode fazer o creme, mas ficará um pouco mais grosso. Se você tiver um liquidificador, jogue todos os ingredientes do creme na bacia e bata até ficar homogêneo. Se fizer à mão, amasse o abacate o máximo possível e acrescente o iogurte, o creme de leite e o suco de limão. Pressione o alho e misture ao creme junto com um pouco de sal.

Este mahi mahi pode ser grelhado, assado ou tostado. Se for grelhar, recomendamos deixar o mahi mahi como um filé inteiro para que nenhum pedaço caia na grelha. Caso contrário, corte o peixe antes de selar para obter pedaços mais limpos.

Para selar, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione o mahi mahi quando estiver bem quente. Doure de cada lado, virando sempre, até que o mahi mahi comece a escurecer levemente (não estamos enegrecendo o peixe, mas os temperos podem começar a escurecer).

Aqueça as tortilhas antes de servir e, em seguida, carregue os tacos com o peixe, a salada de repolho e o creme. Gostamos de usar dois a três pedaços de mahi mahi, uma boa quantidade de creme e um punhado de salada de repolho. Faça uma noite completa de tacos e sirva esses tacos junto com guacamole e batatas fritas, uma margarita forte e arroz de coco. Dica profissional: guarde as sobras em recipientes herméticos e sirva em estilo tigela de taco com arroz e feijão no dia seguinte. Almoço de verão perfeito? Nós pensamos que sim.